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Taps & mehr

Tapas als fester Bestandteil der Esskultur auf Mallorca

Tapas – das sind kleine Häppchen und sie gehören zu Mallorca, wie der Strand, die Sonne und das Meer. So gut wie in jedem Restaurant kann man diese kleinen Appetithäppchen als Vorspeise vorweg bestellen. Es gibt auch spezielle Tapas-Restaurants, in denen man aus zahlreichen Tapas-Angeboten auswählt und sich das Hauptgericht mit allerlei kleinen verschiedenen Tapas zusammenstellt.

Die Vielfalt hierbei ist absolut riesig. Gegrillte Tintenfischringe, Hackbällchen in Tomatensoße, Oliven und Patatas Bravas gehören ebenso dazu, wie Baquette-Stückchen, Ibérico Schinken und vor allem die allzeit und bei jedermann beliebten Pimientos de Padrón. Das sind kleine grüne Paprikaschoten in Olivenöl und Meersalz gebacken. Und natürlich gehört zu den Tapas ein gutes Glas Wein oder auch ein kühles Cerveza.

Elementarer Bestandteil der Esskultur auf Mallorca
Tapas Restaurant „Café Pablo“ in Santanyí

Mallorquinische Spezialitäten

Wer schon einmal auf Mallorca Urlaub gemacht hat, wird sie sicherlich kennen bzw. zumindest schon einmal von ihr gehört haben: die Ensaïmada – ein urtypisches mallorquinisches Hefeteig-Gebäck. Am Flughafen in Palma beispielweise kann man zahlreiche Touristen beobachten, die „eigenartige“ eckige Essenskartons mit sich umher tragen. Es handelt sich hierbei um die Ensaïmada Gebäckschnecke — als Mitbringsel verpackt wie eine Pizza in einem passenden Karton. Die Ensaïmada bekommt man so gut wie in jedem Café und man sollte das süße Gebäckstück unbedingt einmal probiert haben.

Neben der Ensaïmada gehört natürlich auch der mallorquinische Mandelkuchen – Gató de Almendra – zu den absoluten Spezialitäten auf Mallorca. Der lecker-saftige Kuchen besteht nur aus malloquinsiche Mandeln, Zucker, Eier und Zitronenschale und ist in aller Regel mit Puderzucker bestäubt. Es wird hierbei kein Mehl verwendet! Die Mandeln aus Mallorca zeichnet ein besonders reichhaltiger Geschmack aus, zudem sind sie voll guter Fette, die den Gató besonders saftig machen. Sehr oft bekommt man in den Cafés zum Mandelkuchen noch eine Kugel Mandeleis 😋.

Zu den weiteren typischen malloquinischen Spezialtäten gehört auch das „Pa amp oli“ – ein dunkles Brot mit Olivenöl, Knoblauch und Tomaten. Die Spanier essen das Brot sehr gerne zum Frühstück oder auch mal so eben zwischendurch. Dazu serviert werden oftmals grüne oder schwarze Oliven und hellgrüne Paprikastreifen.

Was man auch unbedingt einmal probiert haben sollte ist die „Sobrassada de Mallorca“ – eine luftgetrocknete, würzige Streichwurst. Sie besteht aus Schweinefleisch, Speck, Paprikapulver, Salz und Gewürzen. Hier scheiden sich allerdings auch ein wenig die Geister: für den einen gewöhnungsbedürftig, für den anderen eine Delikatesse.

Spanische Paella

Mixed Paella mit Fleisch
Mixed Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten
Mit das bekannteste Gericht in Spanien ist sicherlich die Paella. Auch auf Mallorca kann man in nahezu allen Restaurants Paella bestellen. Meist aber erst ab 2 Personen. Die Paella ist ein Reisgericht, das man entweder als Mixed-Paella oder Fisch-Paella bestellen kann. Die Mixed-Paella wird mit Reis und überwiegend Hühnchenfleisch mit ein paar wenigen Meeresfrüchten zubereitet, wohingegen die Fisch-Paella neben dem Paella-Reis hauptsächlich Meeresfrüchte enthält, wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch.

Egal für welche Paella man sich entscheidet, man wird satt 😉. Der Reis ist sehr nahrhaft und reichhaltig – und zu einer guten Paella gehört natürlich auch ein Glas leckerer Wein.

Hierbas – mallorquinischer Kräuterschnaps

In fast allen Restaurants bekommt man nach dem Essen einen „Hierbas“ – ein mallorquinischer Traditionskräuterschnaps. Es handelt sich hier um einen Anislikör in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen - süß, halbtrocken und trocken. Viele Touristen kennen den Hierbas auch als Tunel in einer grünlichen wohlgeformten Flasche.